पालक हि आपली शरीरासाठी खूप गुणकारी अशी पालेभाजी मानली जाते. पण फक्त आपल्या शरीरामधील हिमोग्लोबिन वाढ होण्याच्या नजरेने काही लोकांना हे माहित नसेल कि , पालकाचे याखेरीज अजून भरपूर विविध औषधी गुण आहेत . पालक भाजीचे वनस्पतिक नाव स्पीनेसिया ओलेरेसिया असे आहे.एक ग्लास पालकाचा ज्यूस घेऊन त्यामध्ये आपल्या चवीनुसार काळे मीठ टाकून जर ते पिले तर त्यामुळे श्वास व दमाच्या आजारासाठी गुणकारक आहे.
पालक हे ए, सी, ई आणि बी पौष्टिक पदार्थ, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि आयोडीन खनिजे आणि प्रथिने यांचे समृद्ध उत्पादन आहे. पालक लोहामध्ये भरपूर प्रमाणात असूनही पौष्टिक सीमध्येही ते भरपूर प्रमाणात असते. हे त्याच्या प्रथिने आणि फॉलिक संक्षारक बियाण्यांमध्ये पोषक सीची एक संपत्ती आहे. पालकातील वेगवेगळे पोषक आणि खनिजांमध्ये एन आणि के, क्लोरोफिल, कॅल्शियम आणि आयोडीन हे पोषक असतात. या पोषक आणि खनिजांमधून जास्तीत जास्त फायदा होण्यासाठी पालक कच्चे आणि ताजे खाण्यात असणे आवश्यक आहे .
पालक हे केसांच्या तंदुरुस्तीसाठी उपयुक्त आहे. केस गळतीचा अनुभव घेणा्या व्यक्तींनी आहारात पालकाचा उपयोग केला पाहिजे. हे त्या कारणास्तव आहे की शरीरात लोहाचा अभाव रिचार्ज करून पालक टक्कल जाणे कमी करते. दररोज पालक पिळून चेहऱयावर चमक येते आणि त्वचा हायड्रेटेड राहते. पालकात तसेच पौष्टिक के असतात, जे हाडे मजबूत करण्यास मदत करतात. हे हाडे मजबूत करते आणि शरीरात कॅल्शियमची कमतरता दूर करते.
पालकाच्या रसात गाजराच्या रसाचा उपयोग केल्याने चरबी कमी होते किंवा पालकाच्या रसात लिंबाचा रस पिल्याने शरीराचं वाढलेला लट्टपणा कमी होतो . चिखल / माती खाल्याने मुलांचे पोट वाढते, म्हणून पालक सूप दररोज दोन वेळा सूप दिल्यास पोट हलके राहते . ताज्या पालकाचा रस दररोज पिल्यास स्मरणशक्ती वाढते. यामध्ये आयोडीन असल्यामुळे मेंदूवरील ताण कमी होतो.
बऱ्याच जनाची शरीराची स्थिती हि उष्ण असते . या उष्ण स्थितीमुळे अनेकांना एक टन गोंधळ उडतो. त्यांना गरम पोषण प्रतिबंधित आहे. यासाठी पालक उपयुक्त आहेत. पालक शरीराची उष्णता कमी करते. काय विलक्षण आहे ते म्हणजे उन्हाळ्यात पालक त्यांचे शरीर थंड ठेवण्यासाठी काम करते .
मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी पालकांना नियमितपणे आहारात समाविष्ट केले पाहिजे, कारण पालकांमध्ये जीवनसत्त्वे, अल्फा लिपोइक ऍसिड आणि खनिजे असतात, ज्यामुळे मानवी शरीरात ग्लूकोजचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होते.
